吃粽子容易消化不良?

下星期就到中國傳統節日－端午節，端午節的傳統習俗少不了吃粽子，但其實粽子屬於難消化的食物，很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀，主要是由於粽子的主食材為糯米。

糯米中大部分都是支鏈澱粉，非一般白米的澱粉結構，而支鏈澱粉結構複雜、分支多，比一般白米難消化，配上高油量的內餡，讓許多人吃完後會脹氣不適。

改善消化不良的方法 :

• 粽子當正餐

因為糯米比白米更具黏性，且粽子裡的糯米壓得緊實，所以與相同體積的白米相比，熱量高出許多，一顆中等大小的粽子(約253克)熱量約455大卡，以正餐來說可以接受，再搭配青菜一起吃，既能補充膳食纖維和營養素，促進消化，又能增加飽足感。

• 避開高油脂的肥肉

許多人都會用三層肉當肉粽餡料，但其油脂含量非常高，每顆中等大小的粽子就含有17克脂肪，佔了成人每日脂肪建議攝取量的30％，所以建議吃粽子時，避免吃三層肉和醃製肉，或選擇瘦肉的粽子。

• 避開高鈉的加工食品

有些粽子裡有醃製的肉或鹹蛋，例如臘肉、火腿或鹹鴨蛋黃等，這些都是高鈉含量的加工食品，應該避免這類食材。

• 服用膳食補充劑

粽子屬於難消化的食物，容易導致消化不良，服用膳食補充劑有助改善以上問題，幫助消化，選擇一些含有益生菌的膳食補充劑，能促進消化，加快腸道蠕動，幫助排便，減少消化不良、便秘等問題。

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• 盡量趁熱吃

趁熱吃會比冷卻後吃容易消化，因粽子的主要食材是糯米，其支鏈澱粉含量高，加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，所以會比冷得吃更容易消化。加上糯米放冷後，硬度、黏性都會明顯上升，更不利於消化了。

• 避免搭配冷飲食用

粽子熱吃較容易消化，避免搭配冷飲，容易讓剛下肚的糯米成團，造成腸胃不適。

• 補充幫助消化的食物

木瓜：

木瓜內含木瓜酵素，是一種消化酶，可幫助分解蛋白質，也可緩解大腸激躁症的症狀，如便祕和脹氣等。

奇異果：

奇異果含有奇異酵素，可促進蛋白質的消化能力，且奇異果富含纖維，可促進排便。

鳳梨：

鳳梨中所含有的鳳梨酵素能幫助消化蛋白質，和更有效的吸收營養，並且改善整體的消化問題。

生薑：

生薑可改善消化並加速胃排空，減少胃灼熱、噁心和胃部的不適等。

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