吃粽子容易消化不良?

下星期就到中國傳統節日-端午節,端午節的傳統習俗少不了吃粽子,但其實粽子屬於難消化的食物,很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀,主要是由於粽子的主食材為糯米。

糯米中大部分都是支鏈澱粉,非一般白米的澱粉結構,而支鏈澱粉結構複雜、分支多,比一般白米難消化,配上高油量的內餡,讓許多人吃完後會脹氣不適。

改善消化不良的方法 :

  • 粽子當正餐

因為糯米比白米更具黏性,且粽子裡的糯米壓得緊實,所以與相同體積的白米相比,熱量高出許多,一顆中等大小的粽子(約253克)熱量約455大卡,以正餐來說可以接受,再搭配青菜一起吃,既能補充膳食纖維和營養素,促進消化,又能增加飽足感。

  • 避開高油脂的肥肉

許多人都會用三層肉當肉粽餡料,但其油脂含量非常高,每顆中等大小的粽子就含有17克脂肪,佔了成人每日脂肪建議攝取量的30%,所以建議吃粽子時,避免吃三層肉和醃製肉,或選擇瘦肉的粽子。

  • 避開高鈉的加工食品

有些粽子裡有醃製的肉或鹹蛋,例如臘肉、火腿或鹹鴨蛋黃等,這些都是高鈉含量的加工食品,應該避免這類食材。

  • 盡量趁熱吃

趁熱吃會比冷卻後吃容易消化,因粽子的主要食材是糯米,其支鏈澱粉含量高,加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,所以會比冷得吃更容易消化。加上糯米放冷後,硬度、黏性都會明顯上升,更不利於消化了。

  • 避免搭配冷飲食用

粽子熱吃較容易消化,避免搭配冷飲,容易讓剛下肚的糯米成團,造成腸胃不適。

  • 補充幫助消化的食物

木瓜

木瓜內含木瓜酵素,是一種消化酶,可幫助分解蛋白質,也可緩解大腸激躁症的症狀,如便祕和脹氣等。

奇異果

奇異果含有奇異酵素,可促進蛋白質的消化能力,且奇異果富含纖維,可促進排便。

鳳梨

鳳梨中所含有的鳳梨酵素能幫助消化蛋白質,和更有效的吸收營養,並且改善整體的消化問題。

生薑

生薑可改善消化並加速胃排空,減少胃灼熱、噁心和胃部的不適等。

  • 服用膳食補充劑

粽子屬於難消化的食物,容易導致消化不良,服用膳食補充劑有助改善以上問題,幫助消化,選擇一些含有益生菌的膳食補充劑,能促進消化,加快腸道蠕動,幫助排便,減少消化不良、便秘等問題。

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